Puszysty omlet z szynką z pomidorami

Składniki, na 2 średniej wielkości:
4 jajka
4 łyżki mleka
4 łyżki mąki
2-3 plastry szynki
1 łyżka oleju do smażenia
sól
pieprz

pomidor
świeże liście bazylii

Przygotowanie:

• Białka oddzielić od żółtek.
• Żółtka połączyć z mlekiem i mąką - miksować do uzyskania jednolitej masy.
• Szynkę pokroić w kostkę lub paseczki. Pomidory umyć, pokroić w kostkę, połączyć z porwanymi na drobno listami bazylii.
• Białka ubić na sztywno, a następnie przełożyć do żółtek i delikatnie przemieszać. Doprawić solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzać olej i wlać porcję masy omletowej. Na wierzch ułożyć równomiernie szynkę.
• Gdy omlet zacznie się delikatnie ścinać z wierzchu, należy przewrócić go na drugą stronę.
• Gotowego omleta złożyć na pół i podać z pomidorami lub innymi dodatkami.