Ciasto marchewkowe

Składniki, na małą formę o średnicy 18 cm:
150 g mąki pszennej
125 g cukru (użyłam 100 g cukru pudru i 25 g cukru brązowego)
2 jajka
2 duże marchewki
90 ml oleju roślinnego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
skórka pomarańczowa otarta z 1/2 owocu
sok z 1/2 pomarańczy
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia







Przygotowanie:

• Jajka utrzeć z cukrem. Dodać wszystkie składniki oprócz marchwi a następnie za pomocą miksera doprowadzić do ich połączenia.
•  Pod koniec dodać startą na drobnych oczkach marchew. Całość przemieszać.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
• Foremkę do pieczenia/tortownicę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
• Ciasto przelać do foremki i piec około 30 minut.
• Pod koniec pieczenia drewnianym patyczkiem sprawdzić czy ciasto się wypiekło.
• Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem lub oblać lukrem.
• W przypadku większej foremki (np. 24-26 cm), ilość składników należy podwoić, a ciasto piec około 50 minut.