Mini pancakes z truskawkami

Składniki:
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka lub maślanki
1/4 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 szklanki oleju
szczypta soli

1/2 opakowania serka mascarpone
2 łyżki śmietanki 36%
1 łyżka cukru pudru

owoce (truskawki, banany, kiwi, brzoskwinie)




Przygotowanie:

• Przygotować ciasto - zmiksować ze sobą wszystkie składniki i odstawić na 15-20 minut.
• Owoce umyć i pokroić w plasterki.
• Śmietanę ubić z cukrem pudrem i dodać mascarpone i chwilę ubić razem.
• Ciasto nakładać na suchą patelnię łyżeczką tworząc mini placuszki.  Pancakes smażyć przez kilka sekund na średnim ogniu z obu stron, delikatnie przekładając.
• Z gotowych placuszków układamy wieżyczkę naprzemiennie z owocami i kremem i nadziewamy je na patyczki. Wierzch ozdabiamy według uznania.