Schab faszerowany chorizo i papryką

Składniki, na 5 sztuk:
5 plastrów schabu bez kości (ok. 3 cm grubości)
100 g chorizo
1 cebula
1/4 papryki czerwonej
1/4 papryki żółtej
1 łyżeczka posiekanego tymianku
oliwa z oliwek
sól
pieprz










Przygotowanie:

• Przygotować farsz do nadziewania schabu: chorizo obrać ze skóry i drobno posiekać. Cebulę i papryki pokroić w drobną kostkę. 
• Wszystkie składniki przesmażyć na oliwie. Doprawić do smaku i dodać tymianek.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni.
• Kotlety umyć i osuszyć. Każdy kawałek ostrożnie naciąć tak, by powstała kieszonka, którą należy wypełnić farszem. Brzegi spiąć wykałaczkami. Oprószyć solą i pieprzem.
• Nadziany schab obsmażyć na oliwie z każdej strony do zarumienienia a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego i umieścić w piekarniku.
• Piec około 15-20 minut.
• Podawać z ulubionymi dodatkami.