Mini serniczki z jagodami

Składniki, na 12 sztuk:
500 g twarogu śmietankowego (np. President)
2 jajka
5 łyżek cukru pudru
50 ml śmietanki 36%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
laska wanilii
1/3 opakowania ciastek digestive
1 łyżka masła
jagody w syropie










Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
• Pokruszone ciasteczka zmielić z masłem, do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
• Foremkę do pieczenia babeczek wyłożyć papilotkami. Do każdej z nich wsypać ciasteczka, dociskając łyżeczką.
• Twaróg zmieszać ze śmietanką i mąką. Dodać żółtka utarte z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii.
• Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodawać do masy serowej.
• Masę umieścić na ciasteczkowym spodzie i wstawić do piekarnika, jednocześnie zmniejszając temperaturę do 120 stopni.
• Piec około 25-30 minut.
• Schłodzone serniczki udekorować jagodami (ja użyłam jagód z syropu) lub innymi owocami.