Cynamonowe racuszki

Składniki, na około 25 sztuk:
4 jajka
1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
5 łyżek mleka
sól
olej do smażenia
cukier puder











Przygotowanie:

• Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, a białko ubić na sztywną pianę.
• Do żółtek dodać mleko, cynamon, mąkę i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
• Na koniec dodać białka i delikatnie przemieszać.
• Na patelni rozgrzać tłuszcz i nakładać ciasto łyżką i smażyć na złoto z obu stron.
• Gotowe racuszki umieścić na papierowym ręczniku, aby odsączyć tłuszcz.
• Podawać oprószone cukrem pudrem.