Łosoś z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki, na 2 porcje:
2 kawałki łososia
2 suszone pomidory z zalewy
1/2 kulki mozzarelli
6 średnich ziemniaków
puszka młodej marchewki
3 łyżki masła
2 łyżki śmietany
mieszanka suszonych ziół
sól
pieprz









Przygotowanie:

• Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie.
• Łososia oprószyć solą, pieprzem i smażyć chwilkę na rozgrzanym maśle obracając z każdej strony. 
• Usmażoną rybkę umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Na niej układamy pokrojone w paseczki suszone pomidory i pokruszony ser. Całość umieszczamy w piekarniku (około 120 stopni) i pieczemy kilka minut do momentu roztopienia się sera.
• Przygotować purée - ziemniaki utłuc z łyżką masła i śmietany. Dodać mieszankę suszonych ziół. Wszystko wymieszać.
• Marchewki podgrzać w gorącej wodzie.
• Gdy ryba będzie gotowa, podajemy całość.